Jota-Carrageen-Pulver 500g

500 gram

  • Herstellung weicher, elastischer Gele
  • Herstellung klarer Gele und Lasuren
  • Herstellung von Gelen auf Milchbasis. Ideal für Panna cotta
  • Vegetarische Alternative zu Gelatine
  • Einschließen von Flüssigkeiten
Kategorie:

Beschreibung

Unser Jota-Carrageen ist ein Produkt höchster Qualität. Es kann für die Herstellung weicher, elastischer Gele genutzt werden, die gefrier-/auftaustabil sind. Es produziert kristallklare Gele und Lasuren und eignet sich perfekt für die Garnierung von Mousse, Torten und Obsttorten. Jota-Carrageen verfestigt sich in Gegenwart von Calcium und eignet sich daher besonders für die Verwendung in Rezepten mit Milch und Milchprodukten wie Crème Brulee. Herstellung weicher, elastischer Gele Herstellung klarer Gele und Lasuren Herstellung von Gelen auf Milchbasis Ideal für Panna cotta Vegetarische Alternative zu Gelatine Einschließen von Flüssigkeiten Lagerbedingungen: trockene, dunkle und kühle Bedingungen. Haltbarkeit: 2 Jahre. Zutaten: 100 % reines Carrageen E407 Ernährungsinformationen: geeignet für Veganer und Vegetarier, GVO-frei, glutenfrei, für die Halal- und koschere Ernährung geeignet

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Zusätzliche Informationen

ASIN

B01CUMQKRW

Zutaten

100% reines Carrageenan E407

Typische Dosiermengen

Dosiermengen: 0,2-2,0 % Carrageen wird bei Kontakt mit Kalium und Natriumsalzen zu einem Gel. Zur Herstellung des Gels das Pulver in das Wasser/die Lösung schütten. Unter ständigem Rühren auf 70 °C erhitzen, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Das Gel bildet sich, während sich die Lösung abkühlt. Löslich bei einem pH-Wert von: 4,5-10

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