Agar-Agar-Pulver 500g

100 gram.

  • Herstellung hitzebeständiger Gele und Gelees, die Temperaturen von bis zu 85 ºC widerstehen können
  • Herstellung fester, starrer Gele, die geschnitten werden können
  • Verwendung in einem Sahnegerät zur Herstellung leichter, hitzebeständiger Mousses
  • Texturverbesserung von Konfitüre und Eiercreme. Herstellung hitzebeständiger Pürees durch Hinzufügen zu Fruchtsaft
  • Herstellung von flüssigen Gelen für Soßen. Verwendung zur Verdickung von Flüssigkeiten
Artikelnummer: SKI1001-2 Kategorie:

Beschreibung

Unser Agar-Agar ist ein feines Pulver höchster Qualität. Agar-Agar ist ein vielseitiges vegetarisches Gelier- und Verdickungsmittel und wird vor allem als bessere vegetarische Alternative zu Gelatine verwendet. Unser Agar-Agar ist ein qualitativ hochwertiges geruch- und farbloses Gel, selbst bei sehr niedrigen Konzentrationen. Es kann zur Herstellung harter, spröder, transparenter und neutraler Gele verwendet werden und widersteht sauren pH-Werten bis 3,5. Agar-Agar-Gele schmelzen mit ausgezeichneter Geschmacksentfaltung im Mund. Es wird bei einer Temperatur von etwa 90-100 °C löslich und geliert bei einem Abkühlen der Lösung auf etwa 38-45 °C.

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Zusätzliche Informationen

Bestandteile

100% reines Agar-Agar E406

Ursprungsland der primären Zutat(en)

Spanien

Gebrauchsanweisung

Die Dosiermengen von Agar-Agar liegen zwischen 2-10 g pro 1 kg