Agar-Agar-Pulver 250g
250 gram.
- Herstellung hitzebeständiger Gele und Gelees, die Temperaturen von bis zu 85 ºC widerstehen können
- Herstellung fester, starrer Gele, die geschnitten werden können
- Verwendung in einem Sahnegerät zur Herstellung leichter, hitzebeständiger Mousses
- Texturverbesserung von Konfitüre und Eiercreme. Herstellung hitzebeständiger Pürees durch Hinzufügen zu Fruchtsaft
- Herstellung von flüssigen Gelen für Soßen. Verwendung zur Verdickung von Flüssigkeiten
Beschreibung
Unser Agar-Agar ist ein feines Pulver höchster Qualität. Agar-Agar ist ein vielseitiges vegetarisches Gelier- und Verdickungsmittel und wird vor allem als bessere vegetarische Alternative zu Gelatine verwendet. Unser Agar-Agar ist ein qualitativ hochwertiges geruch- und farbloses Gel, selbst bei sehr niedrigen Konzentrationen. Es kann zur Herstellung harter, spröder, transparenter und neutraler Gele verwendet werden und widersteht sauren pH-Werten bis 3,5. Agar-Agar-Gele schmelzen mit ausgezeichneter Geschmacksentfaltung im Mund. Es wird bei einer Temperatur von etwa 90-100 °C löslich und geliert bei einem Abkühlen der Lösung auf etwa 38-45 °C.
Zusätzliche Informationen
| ASIN | B012U4AJ7C |
|---|---|
| Bestandteile | 100% reines Agar-Agar E406 |
| Ursprungsland der primären Zutat(en) | Spanien |
| Gebrauchsanweisung | Die Dosiermengen von Agar-Agar liegen zwischen 2-10 g pro 1 kg |
