Mojito-Kugeln
Eine Kugel Mojito mit einem schwimmenden Minzblatt im Inneren der Kugel. Und wenn Sie die Zähne darin versenken...
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Sous vide – Rib-Eye-Steak
Das Rib-Eye-Steak vom Feinsten: Sous Vide Garen und anschließend Grillen. Mit Knoblauch und Thymian.
20 Juni 2021
100% Veganer Burger
100% veganer Burger! mit geschmolzenem "Käse". Wir machen diesen leckeren veganen Burger mit Easy Binder - einem vegan freundlichen Bindemittel und einer Mischung aus Pilzen, schwarzen Bohnen und sonnengetrockneten Tomaten. Dies ist weder Fleisch noch Fisch, sondern 100% vegan.
14 Juni 2021
Zitronengelee
Saure, süße, gewürfelte Zitrone. Wenn Sie darauf beißen, hören Sie „Boom!“ im Mund, köstlich! Der perfekte Begleiter zu fettigen Speisen, um diesen aufregenden Touch zu verleihen.
6 Juni 2021
Rotem port-spaghetti
Der Reiz des molekularen Kochens besteht darin, neue Strukturen zu entdecken, um bestehende Geschmackskombinationen zu bereichern. Und diese Red Port Spaghetti sind ein großartiges Beispiel dafür! Variationen? Wie wäre es mit einem Gin Tonic mit Spaghetti von Gin im Glas, von einer Bruchetta mit Pesto und Spaghetti von Prosecco, was...
3 März 2021
Dessert – ‚Hamburger‘ Sandwich
Kochzeit: 5 Stunde
„Wer will noch eine Tasse Kaffee zu einem Hamburger-Sandwich?“ Wie schön ist es, wenn Sie Ihren Gästen diese Frage nach einem leckeren Abendessen stellen können…! Dieses Hamburger-Brötchen besteht einfach aus einer cremigen Schokoladen-Ganache, einem Mango-Gelee, Agar Agar, einer knusprigen Makrone und etwas Erdbeere und Minze. Das war’s. Die Aktionen...
16 Dezember 2020
Holländische Frikadel
Wie viel Spaß macht es, seine eigenen Frikandellen zu machen! Und wirklich, sie schmecken genauso wie die vom Imbiss um die Ecke. Oder noch besser… Alle Geschichten über Kuhaugen, Pferdedärme und Hühnerköpfe, die in Frikandellen verwendet werden, sind Unsinn. Der echte Frikandel wird aus Hühnerfilet und Schweinefleisch hergestellt. Fügen...
8 Dezember 2020
Butter selbst machen
Das war einmal. Als man noch Rohmilch vom Milchmann bekommen konnte, direkt vom Bauernhof. Heutzutage finden Sie in den Supermärkten nur noch pasteurisierte Milch; auch lecker, aber schwierig, wenn Sie Ambitionen im Bereich Butter haben! Mit einem einfachen Trick können wir die begehrte Rohmilch ganz einfach wieder herstellen. Wir beginnen...
16 November 2019
Ultimative Dim Sum
Das beste Dim Sum kannst du natürlich auch selbst machen! Ein gutes Dim Sum hat eine wunderbar weich gedämpfte Teigschicht und ist reich gefüllt mit Gemüse, Fleisch und Brühe. Eine Party im Mund...
25 August 2017
Mojito-Kugeln
Eine Kugel Mojito mit einem schwimmenden Minzblatt im Inneren der Kugel. Und wenn Sie die Zähne darin versenken...
16 August 2017