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Mojito-Kugeln

Kochzeit: 2.5 Stunden
  • Amuse-Gueule
  • Getränke
  • Molekulargastronomie
    Eine Kugel Mojito mit einem schwimmenden Minzblatt im Inneren der Kugel. Und wenn Sie die Zähne darin versenken...
    16 August 2017
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    Sous vide – Rib-Eye-Steak

    • Hauptkurs
    • Sous Vide
      Das Rib-Eye-Steak vom Feinsten: Sous Vide Garen und anschließend Grillen. Mit Knoblauch und Thymian.
      20 Juni 2021
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      100% Veganer Burger

      Kochzeit: 24 uur
      • Hauptkurs
        100% veganer Burger! mit geschmolzenem "Käse". Wir machen diesen leckeren veganen Burger mit Easy Binder - einem vegan freundlichen Bindemittel und einer Mischung aus Pilzen, schwarzen Bohnen und sonnengetrockneten Tomaten. Dies ist weder Fleisch noch Fisch, sondern 100% vegan.
        14 Juni 2021
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        Zitronengelee

        Kochzeit: 70 min.
        • Beilage
        • Soßen & Rubs
          Saure, süße, gewürfelte Zitrone. Wenn Sie darauf beißen, hören Sie „Boom!“ im Mund, köstlich! Der perfekte Begleiter zu fettigen Speisen, um diesen aufregenden Touch zu verleihen.
          6 Juni 2021
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          Dry Rub – Barbecue

          • Basics
          • Soßen & Rubs
            Super einfache, aber leckere Trockenmarinaden
            22 Mai 2021
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            Rotem port-spaghetti

            Kochzeit: 20 min.
            • Beilage
            • Molekulargastronomie
              Der Reiz des molekularen Kochens besteht darin, neue Strukturen zu entdecken, um bestehende Geschmackskombinationen zu bereichern. Und diese Red Port Spaghetti sind ein großartiges Beispiel dafür! Variationen? Wie wäre es mit einem Gin Tonic mit Spaghetti von Gin im Glas, von einer Bruchetta mit Pesto und Spaghetti von Prosecco, was...
              3 März 2021
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              113 Ansichten
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              Dessert – ‚Hamburger‘ Sandwich

              Kochzeit: 5 Stunde
              • Dessert
              • Kinderrezepten
              • Molekulargastronomie
               „Wer will noch eine Tasse Kaffee zu einem Hamburger-Sandwich?“ Wie schön ist es, wenn Sie Ihren Gästen diese Frage nach einem leckeren Abendessen stellen können…! Dieses Hamburger-Brötchen besteht einfach aus einer cremigen Schokoladen-Ganache, einem Mango-Gelee, Agar Agar, einer knusprigen Makrone und etwas Erdbeere und Minze. Das war’s. Die Aktionen...
              16 Dezember 2020
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              Holländische Frikadel

              Kochzeit: 4 Stunde
              • Kinderrezepten
              • Molekulargastronomie
                 Wie viel Spaß macht es, seine eigenen Frikandellen zu machen! Und wirklich, sie schmecken genauso wie die vom Imbiss um die Ecke. Oder noch besser… Alle Geschichten über Kuhaugen, Pferdedärme und Hühnerköpfe, die in Frikandellen verwendet werden, sind Unsinn. Der echte Frikandel wird aus Hühnerfilet und Schweinefleisch hergestellt. Fügen...
                8 Dezember 2020
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                Butter selbst machen

                Kochzeit: 24 Stunde
                • Beilage
                • Hack
                  Das war einmal. Als man noch Rohmilch vom Milchmann bekommen konnte, direkt vom Bauernhof. Heutzutage finden Sie in den Supermärkten nur noch pasteurisierte Milch; auch lecker, aber schwierig, wenn Sie Ambitionen im Bereich Butter haben! Mit einem einfachen Trick können wir die begehrte Rohmilch ganz einfach wieder herstellen. Wir beginnen...
                  16 November 2019
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                  Ultimative Dim Sum

                  Kochzeit: 180 min.
                  • Beilage
                  • Molekulargastronomie
                  • Vorspeisen
                    Das beste Dim Sum kannst du natürlich auch selbst machen! Ein gutes Dim Sum hat eine wunderbar weich gedämpfte Teigschicht und ist reich gefüllt mit Gemüse, Fleisch und Brühe. Eine Party im Mund...
                    25 August 2017
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                    262 Ansichten
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                    Mojito-Kugeln

                    Kochzeit: 2.5 Stunden
                    • Amuse-Gueule
                    • Getränke
                    • Molekulargastronomie
                      Eine Kugel Mojito mit einem schwimmenden Minzblatt im Inneren der Kugel. Und wenn Sie die Zähne darin versenken...
                      16 August 2017
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